|
|
Een Culinair Chocoladebakjes Gevuld Met Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gram suiker 3 dl rode wijn 2 laurierblaadjes 1 vanillestokje, in de lengte opengesneden 450 gram ontpitte kersen 200 gram pure chocolade in stukjes Vanille-ijs
Voorbereiding:
Plasticfolie, cappuccino kopjes of gebaksvormpjes
Bereidingswijze:
BEREIDEEN WIJNKERSEN Breng in een pan met dikke bodem de suiker, wijn, laurier en vanillestokje al roerend aan de kook. Zet het vuur lager en laat het mengsel inkoken tot het stroperig is. Schep de kersen erdoor en schep het mengsel in een schaal. Laat het afkoelen. Verwijder laurier en vanillestokje. Was het vanillestokje en snij elke helft nog een keer open. CHOCOLADEBAKJE Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water (au bain mairie) Neem een kopje of vormpje en zet het op zijn kop. Trek er plasticfolie strak overheen en draai het geheel om. Draai het plastic samen, Doop nu de onderkant tot halverwege het kopje in de chocolade en zet het op zijn kop in de koelkast tot de chocolade gestold is. Maak op deze manier 8 chocoladebakjes. Haal de kopjes uit de koelkast, draai het plastic los en haal het kopje er voorzichtige uit, Verwijder daarna behoedzaam het plastic en zet de bakjes direct terug in de koelkast. SERVEREN Zet op elk bord 2 chocoladebakjes en schep daarin een bolletje vanille-ijs. Schep de wijnkersen er omheen. Garneer met een opengesneden vanillestokje.
|
|
|